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Los viñedos, asentados sobre suelos graníticos y conducidos en sistema VSP, se benefician de un clima atlántico húmedo, con temperaturas suaves, inviernos lluviosos y frecuentes nieblas marinas. Estas condiciones, junto con la vendimia manual en las primeras horas del día, permiten preservar frescura, equilibrio y precisión.
La fermentación se realiza a temperatura controlada, seguida de una crianza de seis meses sobre lías finas, que aporta estructura y complejidad sin perder la identidad atlántica del vino. Elaborado en una producción limitada, Gotas de Mar Edición Limitada representa una visión contemporánea de los grandes vinos blancos españoles, marcada por el mar, el clima y una elaboración meticulosa.
Color amarillo brillante con reflejos verdosos. Aromas intensos de melocotón, flores blancas, notas minerales y cítricos, acompañados por un fresco matiz herbal. En boca presenta una acidez marcada y bien equilibrada, con sabores de fruta de hueso, cítricos y carácter mineral. El final es persistente, definido por una acidez apetecible y un retrogusto largo y complejo.